孟耿希打造《婉婉》品牌，婉婉名稱來自母親陳文婉的小名，產品手藝來自奶奶和母親，一代傳承一代。為了讓更多人能夠品嚐到媽媽的好手藝，同時優化整體購物流程，孟耿希決定成立線上官網，但在試用過各家網路開店平台後，於今年（2022）選擇CYBERBIZ開店，由於官網下單結帳的購物流程相當方便，也讓整體業績因此成長了30%，並且藉由CYBERBIZ NOW! 快速到貨的服務，讓消費者能更快拿到食品、更快享用，豐富完整了顧客的購物體驗。

澎湃八寶米糕 洋溢米香豐富營養

氤氳繚繞，剛出爐的糯米和著紫米，拌出純粹米香，添進黑糖，竄出的甜香讓人嘴角揚起幸福笑容。《婉婉》品牌負責人 孟耿希熟練地加進煮過的紅豆、黑豆、白木耳，還有蔓越莓果乾、亞麻仁籽，這碗澎湃的八寶米糕，果如其名，料多實在，口感豐富具有層次，米粒Q彈飽滿，交織軟綿的紅豆與黑豆，微酸微甜的蔓越莓果乾，帶有脆度的白木耳，不光口感驚豔，營養價值也很高。「很少人在米糕裡面放白木耳，媽媽覺得白木耳營養好，還可以增加米糕的口感。」孟耿希說。

母女攜手創立《婉婉》延續中式甜點記憶

孟耿希的媽媽陳文婉擔任產品研發，甜米糕的食材搭配都由她一手包辦，每每端出新口味，全家人都會一起試吃調整，這也勾起孟耿希從小吃到大的甜蜜回憶，「我們回苗栗的時候，奶奶會做甜米糕給我們吃，媽媽也會做，因為甜米糕不常見，媽媽覺得可以在過年的時候做這些甜品，讓沒有接觸過的人，吃吃看這個古早味。」

於是孟媽媽便在過年期間推出黑糖桂圓米糕、養生紅棗蓮子白木耳，並成立《孟媽媽美食》粉絲專頁，藉由社群接單，但是接單流程僅透過匯款或傳真，孟耿希認為這種下單方式較為緩慢，盼能優化整個購物流程，並且幫忙行銷宣傳甜米糕，於是她毅然辭職，和媽媽一起創立品牌《婉婉》，承襲中式甜點的好滋味。

《婉婉》二字取自媽媽的小名，孟耿希坦言，從《孟媽媽美食》更名為《婉婉》，媽媽覺得背負龐大的壓力，但是孟耿希接手後，希望賦予《婉婉》傳承與創新的意義，「傳承代表從我奶奶、媽媽一路延續下來，請媽媽研發的時候，也請他一定要加進在地創新的食材，另外雖然甜米糕是古早味，但是我們在視覺包裝上給予它新的面貌，希望能讓年輕人接受並且知道原來還有甜米糕這樣東西。」孟耿希說。

選用在地食材 甜米糕口味創新意

在地食材做出創新口味，招牌黑糖桂圓米糕，選用新竹寶山黑糖，香氣濃郁，台南東山柴燒桂圓，傳統土灶烘焙，再透過龍眼木煙燻，散發淡淡柴燒香，桂圓肉豐帶著雋永的甜。過去媽媽那輩吃全酒的米糕，媽媽特地改良成半酒，體恤不諳酒性的客人，入口後身體逐漸暖和起來，不會因為酒精搞得暈頭轉向，符合消費者的需求，又能兼具酒香味。

細心把關食材，桂花白玉豆沙米糕，不用市面調好的豆沙，而是自己手炒，用橄欖油替代常見的豬油，強調少油、少糖，去除一般人對豆沙甜膩的印象，餡料組合講求新意，輕柔桂花香融合綿密紅豆餡，上層的亞麻仁籽，加上酸甜的大湖草莓乾畫龍點睛，滋味淡雅芳甜，嘴裡縈繞柔韻香氣。

靈魂的糯米仍保有Q彈口感，孟耿希提到，米粒要Q彈，泡米、燜煮的時間都是關鍵，「我們前一天晚上開始泡米，泡到隔天早上再燜，前置時間至少8個小時，製作過程其實沒有厲害的技巧，主要是做每個食材的時候，你要有耐心去等候，時間的淬鍊對我們的米糕來說非常重要。」

魔鬼藏在細節 重視品牌價值

甜米糕繁瑣的蒸煮程序，曾讓孟耿希一度不願踏入內場，她掙扎了好一段時間，才走進廚房開始學習。「剛開始銷量不好，我就覺得不行，我得全部學起來，其實它不難，重點是你要怎麼去記得每一個步驟，你少掉一個步驟那鍋就沒了，例如糖分、水分的控制，都要精準有順序的。」孟耿希回憶道。每碗米糕的重量，同樣講求精準，每一碗經過磅秤的考驗，實秤克數，誤差僅止於一兩克，是龜毛嗎？倒也不是，這樣的堅持，她認為是品牌價值，要讓消費者信賴你的品牌，每個環節步驟都不能馬虎。

初成立《婉婉》，孟耿希笑說一開始真的想太少，想得很簡單，中式甜點能見度不高，對年輕人來說相當陌生，所以銷量遠遠不如預期，於是她開始積極參與市集，但是比起其他攤位賣的西式甜點，像是磅蛋糕、馬卡龍，婉婉的攤位幾乎乏人問津，媽媽對她勤跑市集的舉動也抱著質疑態度，但孟耿希卻堅持著說：「我媽問我幹嘛一直去市集，明明知道很少人理你，但我覺得就是要一直去、一直去，讓很多年輕人知道有甜米糕，才能打開知名度。」

線下孟耿希透過市集擺攤增加名氣，線上則從網頁的視覺著手，請視覺設計師畫出3個小人偶，模樣生動活潑，宛如孟家三姊弟和諧歡笑的情感互動，可愛的插畫加深了年輕人對《婉婉》的印象。但這些行銷包裝的費用，看在長輩眼裡可是一筆龐大開銷，媽媽對於行銷要花錢打了一個大大的問號，以前隔壁林太太的東西很好吃，只要口耳相傳大家就會去買，現在卻要額外撥出行銷經費，母女倆對此在初期常常意見分歧。孟耿希說：「譬如說長輩會覺得包裝超貴，為什麼要包裝？但後來有慢慢做出來一些成績，也知道現在世代就是這樣，所以後面就還OK。」

透過CYBERBIZ建立官網 不到一年業績提升30%

經過時間的堆疊，2018年成立《婉婉》至今，線上線下同步進行，知名度慢慢拓展開來，線下除了門市和市集，線上則使用過許多不同的網路開店平台，因為不適用，反覆換了好幾家，直到今年2月選用CYBERBIZ建立官網，下單、結帳的流程更加便利，「CYBERBIZ有一頁式的結帳流程，加上配合很多支付和取貨方式，對於消費者來說越方便越好，這樣可以減少流失客人的機率。」孟耿希說。自從使用CYBERBIZ系統後，因為結帳過程變得簡單快速，客人下單更直覺，業績也跟著成長3成！

孟耿希選擇使用CYBERBIZ還有一個原因，就是CYBERBIZ NOW!快速到貨的功能，在出貨點半徑5公里內，最快30分鐘送達，滿足即時下單，即時享受的消費需求。孟耿希曾碰過有顧客急著送禮，但就算顧客今天下單並將產品寄出，也要等到明天才能收到貨。後來顧客直接在CYBERBIZ NOW!的頁面下單購物，不用兩小時就能收到，顧客直呼這項功能太方便，以後臨時要送禮就不用煩惱了！

《婉婉》透過CYBERBIZ建立EC官網，並串接CYBERBIZ的POS系統，將線上線下的數據整合，顧客不論在線上購物或在線下門市消費，都可以使用相同的會員帳號，並且累積消費金額，獲得紅利點數回饋，讓顧客享有會員權利和歸屬感。孟耿希的目標，期許未來能拓展《婉婉》的門市數量，讓更多年輕人嚐到中式甜點的美好，也讓記憶中的古早味不再被塵封，而是能感受到它的蛻變與創新。

這篇文章 《婉婉》傳承中式甜米糕 在地食材迸出新滋味 最早出現於 CYBERBIZ 電商部落格。