「搭給賀,哇洗阿辰師」,擁有法餐背景的廚師「阿辰師」,同時是一名Youtuber,影片開頭總以台語自我介紹,帶有濃厚台灣味,分享在法國的餐飲生活,一句「攏吼蕊啦」的口頭禪,突顯阿辰師隨性幽默的形象,之後發展自有品牌,推出醬油、廚刀、鍋具等產品,並在2021年運用CYBERBIZ建立阿辰師品牌官網—「辰CHEF CHOUCHOU」。
此外,阿辰師舉辦餐酒會,透過CYBERBIZ的「電子票券」功能,於線上販售票券,粉絲只要在線下掃描QR CODE就能進場,達到線上線下虛實整合,不僅成功獲得會員資料,後續也能精準再行銷,並且利用廣告投放和簡訊功能,喚醒沉睡客,提升回購意願,在疫情的電商高峰過後,藉由CYBERBIZ多元的行銷促購功能,今年至今的營業額已成長30%,持續穩步向上。
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Toggle阿辰師從廚師到Youtuber 開啟電商人生的契機
阿辰師,現居法國的台灣廚師Youtuber,頻道擁有53萬訂閱數,記錄著法國的餐旅生活。退伍後原本在台灣擺攤販售自養酵母麵包和手工杏仁茶,後來勇闖法國學習廚藝,從完全不會講法文到能夠考取CAP廚師證照,在法國餐廳工作並擔任私廚到府料理,將法餐文化介紹給台灣,也將台灣飲食推廣到法國。
問及法菜的特別之處,阿辰師笑著說:「我可以講很久哦!法菜是多道台菜的濃縮,譬如法菜光是熬醬汁的步驟、花費的時間和做一道台灣功夫菜差不多,但它只是一道菜的醬汁,是很多工序形成的組合。」這也影響阿辰師的料理方式,他提到過去擔任私廚時,並不會特別侷限做哪種菜色,而是將採買回來的新鮮食材處理完後,把不同元素加以排列組合,變成前菜、主菜等等,例如「雞翅棒棒糖」,搭配烤洋菇和清炒蔬菜,變化出豐富的舌尖饗宴。
阿辰師結束餐廳工作後,以法國葡萄酒之旅為題,開始拍攝剪輯影片,做出觀眾感興趣、好奇的題材,像是「法式生蠔這樣吃」、「去法國人家外燴當私廚」等影片,逐漸轉型成Youtuber,幽默接地氣的介紹方式,台語、中文、法語切換自如,深受網友喜愛,頻道訂閱數持續成長。爾後在家人、朋友的鼓勵下,阿辰師發展自有品牌,朝電商之路拓展。
阿辰師拓展自有品牌 嚴選品質在乎細節
2019年,阿辰師推出第一款醬油產品,先在粉絲專頁提供Google表單連結,方便粉絲填表下單,表現卻不如預期,「第一個月的營業額只有4400元!」電商負責人劉維昕苦笑回憶著說。不過他們並不氣餒,團隊陸續推出砧板、廚刀,運用線上購物平台銷售,銷量漸有起色,曾經創下9分鐘賣出1,300支廚刀的紀錄,相當於每秒就賣出2把。
然而隨著線上購物平台的手續費不斷上漲,團隊開始思考電商的下一步,2021年,阿辰師透過CYBERBIZ成立自己的品牌官網「辰CHEF CHOUCHOU」。除了販售自有品牌的鍋具和刀具,同時嚴選其他品牌,例如調味醋、起司等,和粉絲朋友分享自己喜歡的產品。
阿辰師相當要求品質,以自有品牌的「黑鍋王」來說,回想當時反覆與製作工廠來回協調,從鐵鍋的大小、材質、柄的長度,各方面的細節功能都要到位,並且測試使用超過半年,確認品質穩定才敢推出。
阿辰師運用CYBERBIZ官網 打造品牌形象
決定從線上購物平台轉移到CYBERBIZ建立官網,電商負責人劉維昕提到,很大的原因是因為能夠樹立品牌形象,直接與消費者溝通,讓更多消費者認識阿辰師並對品牌產生信賴感。加上當時CYBERBIZ開店顧問的密切協助,從網路開店方案、模板設計到後台功能操作,解決許多新手架設網站時的問題。
劉維昕說:「我們評估過後,發現CYBERBIZ很了解網紅電商的經營模式與需求!」2021年,受到新冠疫情衝擊,民眾減少到實體門市消費的意願,改轉至網路購物,阿辰師的品牌官網,因此獲得不少疫情紅利,月營業額甚至突破百萬。
電子票券 展現線上線下整合
為了和粉絲有更多互動,阿辰師透過「CYBERBIZ TICKET電子票券」的功能,在線上官網販售餐酒會票券,線下憑QR CODE即能入場,實現線上線下整合。2022年,阿辰師舉辦第一場餐酒會,現場提供法式冷肉盤、起司以及4款酒品,限量15個名額,一張票定價5,000元,一推出就銷售一空,活動引發熱烈迴響,而今年再次於北、中、南舉辦三場餐酒會,端出法式餐點,票券同樣秒殺,不僅拉近與粉絲的距離,亦創造高流量。
廣告導流 擴增網紅電商發展性
身為Youtuber的阿辰師,挾著高人氣,影片動輒破十萬、百萬觀看次數,一般想像中,網紅經營電商應該如魚得水,靠著粉絲流量容易變現,不過時間一久卻發現這是一把雙面刃,Youtube頻道流量和產品銷售量過於緊密,當影片流量高,產品就賣得好,影片流量低,產品訂單量就寥寥可數,劉維昕坦言:「網紅做電商初期好起步,後期瓶頸是很難脫離,當Youtube影片上架的頭兩天,電商銷售量最好,但隨後就開始遞減。」阿辰師影片的粉絲又以男性居多,男女粉絲比例約為7比3,要如何吸引女性受眾,也成為問題之一。
「我不想一直在影片裡提到商品。」阿辰師說。為了讓官網能夠自帶流量,他們使用CYBERBIZ的「自動化廣告投放」功能,將產品曝光給潛在購買者,導入流量促成購買,吸引更多新客。並且運用「簡訊」功能,喚醒沉睡客,主動提醒顧客的購物車內還有商品尚未結帳,引導顧客回到官網購買商品,不僅拓展新客源,也能維繫既有顧客。
多元促購提升客單價 阿辰師電商業績穩定成長
阿辰師增加促購的方式,包含運用CYBERBIZ的「紅配綠多組合優惠」以及「加價購」功能。「紅配綠多組合優惠」讓消費者選購「A商品」搭配「B商品」,透過高、低毛利的商品組合,提升購買意願和平均利潤。「加價購」則是在顧客完成結帳前,再次激勵購買機會,便能提高客單價。自今年年初至今,透過廣告投放和多元的促銷功能,實際反應在訂單量,官網業績因此成長30%,持續穩定提升中。
阿辰師在電商事業逐漸找到平衡,奠定穩固基礎,未來將陸續推出新品或是客製化訂單,貼近消費者的需求。並且增加品牌與品牌之間的聯名合作,提升曝光度,嘗試更多不一樣的可能性,激盪出不凡的火花。
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