你也想投入食品生鮮電商嗎？我們在前一篇文章「食品生鮮電商怎麼做？全面剖析6大市場現況，投入市場前必讀！（觀念篇）」，全面剖析了6大市場現況，協助商家在投入前評估潛在風險，並調整經營定位與策略，本篇文章將延伸應用，不藏私分享8大經營實務心法，一步步跟著落實，打造會賺錢的網店！
經營食品生鮮電商實務心法1：確定目標客戶、保持互動
確定目標客戶是成功經營食品生鮮電商的第一步。針對目標客群的需求與喜愛提供產品與服務，可以有效提高顧客滿意度與銷售成績。例如，針對親子客戶，可以開發多樣的有趣零食和親子套餐；針對上班族，提供方便快速的料理食材和即食美食；對於追求健康的消費者，則可以推出低熱量、有機、天然食材的產品。
透過市場調查和數據分析，深入了解目標客戶的消費習慣、喜好和價值觀，以制定更有效的行銷策略。同時，與目標客戶建立穩固的關係，例如積極透過社群媒體互動、提供專屬優惠，以及定期舉辦促銷活動，都是確保與目標客戶保持連結的重要方法。
為了與目標客戶持續保持互動，選用內建會員管理系統的開店平台至關重要，舉例來說，封存台灣新鮮果味的果醬品牌在欉紅，就透過CYBERBIZ的會員系統，根據會員狀態、消費習性或基本資料等分群，獲得會員的消費輪廓，並用以後續的銷售策略或行銷推廣。了解更多在欉紅的品牌故事：「《在欉紅》傳遞果醬韻味 打造品牌官網電商業績成長5倍！」
經營食品生鮮電商實務心法2：提高消費者購買頻次
提高消費者的購買頻次，是食品生鮮電商擴大顧客群和提升業績的有效方法。在實務上，品牌可以透過形象再造、行銷策略等方式，將具有特殊節慶屬性或低頻率購買的商品，改變為常態性需求商品。
提高消費者購買頻次方式：調整商品定位調整
在提高消費者購買頻次的策略中，調整商品定位以符合日常需求，是一個關鍵步驟。實際做法包含：
- 重新設計商品包裝：舉例來說，可以將中秋月餅縮小尺寸，重新用年輕時尚的包裝設計，變成辦公室下午茶。
- 口味與造型調整：同樣以中秋月餅為例，可以將熱量與甜度降低，甚至加入抹茶、柚子等多元口味，另外也可以在造型上多花點工夫，吸引消費者購買拍照、上傳社群。
提高消費者購買頻次方式：品牌重塑
透過品牌故事重塑，將原本僅在特定節慶出現或低頻率需求的商品，融入更長期的生活場景，強調商品的多樣化用途和實用性，讓消費者能在不同場合輕鬆享用。舉例來說，巧克力一般而言在特定節慶（如情人節、聖誕節）比較受歡迎，但巧克力品牌可以透過品牌重塑的方式，強調巧克力的多樣化用途和實用性，將其視為一種日常的小確幸，而不僅僅是節慶時的特殊禮物。
提高消費者購買頻次方式：多元的行銷策略
透過行銷策略的調整，像是提供常態性的折扣碼、回饋方案，以及結合會員制度等方式，能鼓勵消費者頻繁購買。除此之外，提供定期定額服務，也能增加消費者的購買頻率。舉例像是CYBERBIZ的客戶鮮乳坊，就有使用「定期定額」功能。由於鮮乳的定位是營養品或飲品，因此消費者飲用鮮乳的頻次可以很規律，每週配送的方式對消費者來說相當方便，只要在鮮乳坊官網選擇「訂閱週週配」，便能在下單時選定出貨週期，往後系統會自動按照該週期成立訂單，「下單、出貨、收貨」一氣呵成，消費者不用擔心忘記買鮮乳或是臨時沒有鮮乳可喝的情況，也能省去每次下單的麻煩。了解更多鮮乳坊的品牌故事：「《鮮乳坊》善用線上訂閱制 電商業績翻倍成長！」
經營食品生鮮電商實務心法3：推出創新多元的商品
在經營食品生鮮電商時，推出創新多元的商品是關鍵的經營心法。這不僅能滿足消費者對新奇口味和獨特食材的追求，更能夠提高品牌的吸引力和忠誠度。
推出創新多元商品的策略：季節性商品
根據不同季節推出相應的商品，例如夏季提供清涼解暑的飲品，冬季則推出溫暖暖胃的湯品，這麼做不僅能迎合季節性需求，還能創造限時促銷的機會。
推出創新多元商品的策略：聯名合作
與知名廚師或品牌合作，推出獨家合作商品，為商品賦予特殊意義，提高獨特性和吸引力，像是CYBERBIZ客戶奇美食品就與手搖飲珍煮丹、老虎堂、醬料品牌李錦記合作推出聯名商品，成功創造話題與吸引力，鼓勵消費者嘗鮮購買。
推出創新多元商品的策略：跨界合作
品牌也可以考慮與其他行業跨界合作，例如與藝術家、動畫角色、手遊品牌等合作推出跨界商品，吸引更廣泛的目標客戶。舉例來說，CYBERBIZ的客戶阿舍乾麵就在2022年與遊戲橘子旗下超人氣遊戲《新楓之谷》跨界聯名，特別以遊戲角色為靈感設計，耗時半年研發打造「紅油擔擔」全新聯名口味，成功吸引消費者購買，上架首日熱銷破300萬。另外，全聯We Sweet也在2023年末與蔡依林的翻糖蛋糕品牌「皇后陛下Your Majesty」聯名合作，推出多款巧克力甜點，搭配愛心、珠寶或鑽石等小巧思，同樣也在社群上造成熱議。
經營食品生鮮電商實務心法4：善用節慶推高業績
食品電商必須善用各種重要節慶或活動檔期，如過年、中元、中秋、端午等，來刺激銷售的成長。在這些節慶期間，可以推出各種優惠活動，如滿額贈、折扣優惠等，以吸引消費者購買。而在進行這些活動時，要記得提前開始準備，讓消費者有足夠的時間了解和參與。舉例來說，CYBERBIZ的客戶歡迎光臨，溫家！就推出「龍鳳呈祥極品年菜組」，由國際主廚溫國智、美國芝加哥希爾頓飯店、必比登推薦餐盤牛稼莊聯手推出6道經典菜色，官網特價5折就可以買到，想必將會創造一波業績高峰。
經營食品生鮮電商實務心法5：團媽業配分潤
與團媽合作是食品生鮮電商可以考慮的一種策略，因為食品類商品的客訴率相對較低，而且具有高回購率，是團媽們喜歡銷售的商品類型。建議可以花更多的時間經營與團媽的關係，讓他們成為你的產品的推銷者。
在實務上，跟團媽合作可以透過分潤制度，鼓勵他們更積極參與推廣產品。分潤制度是許多品牌電商首選的合作模式，除了能避免無效的支出，也因為利益綑綁的關係，能讓團媽更加努力，追求最佳的業績表現，另外也可以透過網紅本身的流量，提升品牌曝光度。
在跟團媽談分潤之前，建議先了解一下你目前使用的平台系統是否有支援分潤制度，以及分潤制度的操作細節。有一些開店平台雖然有支援分潤制度，但是只支持統一抽成的設定。也就是說，你如果使用這種系統，無論是大小網紅都只能給同樣的分潤成數，這樣會造成許多麻煩。
舉例來說，CYBERBIZ的分潤制度可以讓品牌店家，依自己與合作對象談好的分潤抽成做設定，有實力的大團媽可以給20%以上、粉絲數低於1萬的微型網紅則可以給5%抽成，針對不同合作對象做客製化合作，更能符合公司的利益。
如何想了解品牌電商實際如何操作團購，推薦延伸閱讀：《嚴選砥家》旗下逾三千名團媽 創辦人曝團購心法。
磨練實戰技巧，打造賺錢的食品生鮮電商
想要成功經營食品生鮮電商，除了理解市場現況，更需要深入實踐實務心法，在確定目標客戶後，透過提高消費者購買頻次、推出創新多元的商品、善用節慶與團媽分潤等步驟，能夠幫助經營者建立穩健的業務基礎，打造一個持續賺錢的食品生鮮電商。而這些食品生鮮電商必備的功能模組在CYBERBIZ都找得到，能幫助品牌店家輕鬆經營網路生意，目前在CYBERBIZ開店的店家包含有：長榮空廚、棉花田、奇美食品、姆士流、一之軒等。
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