經營食品生鮮電商實務心法1：確定目標客戶、保持互動

確定目標客戶是成功經營食品生鮮電商的第一步。針對目標客群的需求與喜愛提供產品與服務，可以有效提高顧客滿意度與銷售成績。例如，針對親子客戶，可以開發多樣的有趣零食和親子套餐；針對上班族，提供方便快速的料理食材和即食美食；對於追求健康的消費者，則可以推出低熱量、有機、天然食材的產品。

透過市場調查和數據分析，深入了解目標客戶的消費習慣、喜好和價值觀，以制定更有效的行銷策略。同時，與目標客戶建立穩固的關係，例如積極透過社群媒體互動、提供專屬優惠，以及定期舉辦促銷活動，都是確保與目標客戶保持連結的重要方法。

為了與目標客戶持續保持互動，選用內建會員管理系統的開店平台至關重要，舉例來說，封存台灣新鮮果味的果醬品牌在欉紅，就透過CYBERBIZ的會員系統，根據會員狀態、消費習性或基本資料等分群，獲得會員的消費輪廓，並用以後續的銷售策略或行銷推廣。了解更多在欉紅的品牌故事：「《在欉紅》傳遞果醬韻味 打造品牌官網電商業績成長5倍！」

經營食品生鮮電商實務心法2：提高消費者購買頻次

提高消費者的購買頻次，是食品生鮮電商擴大顧客群和提升業績的有效方法。在實務上，品牌可以透過形象再造、行銷策略等方式，將具有特殊節慶屬性或低頻率購買的商品，改變為常態性需求商品。

提高消費者購買頻次方式：調整商品定位調整

在提高消費者購買頻次的策略中，調整商品定位以符合日常需求，是一個關鍵步驟。實際做法包含：

1. 重新設計商品包裝：舉例來說，可以將中秋月餅縮小尺寸，重新用年輕時尚的包裝設計，變成辦公室下午茶。
2. 口味與造型調整：同樣以中秋月餅為例，可以將熱量與甜度降低，甚至加入抹茶、柚子等多元口味，另外也可以在造型上多花點工夫，吸引消費者購買拍照、上傳社群。

提高消費者購買頻次方式：品牌重塑

透過品牌故事重塑，將原本僅在特定節慶出現或低頻率需求的商品，融入更長期的生活場景，強調商品的多樣化用途和實用性，讓消費者能在不同場合輕鬆享用。舉例來說，巧克力一般而言在特定節慶（如情人節、聖誕節）比較受歡迎，但巧克力品牌可以透過品牌重塑的方式，強調巧克力的多樣化用途和實用性，將其視為一種日常的小確幸，而不僅僅是節慶時的特殊禮物。

提高消費者購買頻次方式：多元的行銷策略

透過行銷策略的調整，像是提供常態性的折扣碼、回饋方案，以及結合會員制度等方式，能鼓勵消費者頻繁購買。除此之外，提供定期定額服務，也能增加消費者的購買頻率。舉例像是CYBERBIZ的客戶鮮乳坊，就有使用「定期定額」功能。由於鮮乳的定位是營養品或飲品，因此消費者飲用鮮乳的頻次可以很規律，每週配送的方式對消費者來說相當方便，只要在鮮乳坊官網選擇「訂閱週週配」，便能在下單時選定出貨週期，往後系統會自動按照該週期成立訂單，「下單、出貨、收貨」一氣呵成，消費者不用擔心忘記買鮮乳或是臨時沒有鮮乳可喝的情況，也能省去每次下單的麻煩。了解更多鮮乳坊的品牌故事：「《鮮乳坊》善用線上訂閱制 電商業績翻倍成長！」

延伸閱讀：量身打造品牌「訂閱制」 5大優勢創穩定營收！

經營食品生鮮電商實務心法3：推出創新多元的商品

在經營食品生鮮電商時，推出創新多元的商品是關鍵的經營心法。這不僅能滿足消費者對新奇口味和獨特食材的追求，更能夠提高品牌的吸引力和忠誠度。

推出創新多元商品的策略：季節性商品

根據不同季節推出相應的商品，例如夏季提供清涼解暑的飲品，冬季則推出溫暖暖胃的湯品，這麼做不僅能迎合季節性需求，還能創造限時促銷的機會。

推出創新多元商品的策略：聯名合作

與知名廚師或品牌合作，推出獨家合作商品，為商品賦予特殊意義，提高獨特性和吸引力，像是CYBERBIZ客戶奇美食品就與手搖飲珍煮丹、老虎堂、醬料品牌李錦記合作推出聯名商品，成功創造話題與吸引力，鼓勵消費者嘗鮮購買。

推出創新多元商品的策略：跨界合作

品牌也可以考慮與其他行業跨界合作，例如與藝術家、動畫角色、手遊品牌等合作推出跨界商品，吸引更廣泛的目標客戶。舉例來說，CYBERBIZ的客戶阿舍乾麵就在2022年與遊戲橘子旗下超人氣遊戲《新楓之谷》跨界聯名，特別以遊戲角色為靈感設計，耗時半年研發打造「紅油擔擔」全新聯名口味，成功吸引消費者購買，上架首日熱銷破300萬。另外，全聯We Sweet也在2023年末與蔡依林的翻糖蛋糕品牌「皇后陛下Your Majesty」聯名合作，推出多款巧克力甜點，搭配愛心、珠寶或鑽石等小巧思，同樣也在社群上造成熱議。

經營食品生鮮電商實務心法4：善用節慶推高業績

食品電商必須善用各種重要節慶或活動檔期，如過年、中元、中秋、端午等，來刺激銷售的成長。在這些節慶期間，可以推出各種優惠活動，如滿額贈、折扣優惠等，以吸引消費者購買。而在進行這些活動時，要記得提前開始準備，讓消費者有足夠的時間了解和參與。舉例來說，CYBERBIZ的客戶歡迎光臨，溫家！就推出「龍鳳呈祥極品年菜組」，由國際主廚溫國智、美國芝加哥希爾頓飯店、必比登推薦餐盤牛稼莊聯手推出6道經典菜色，官網特價5折就可以買到，想必將會創造一波業績高峰。

經營食品生鮮電商實務心法5：團媽業配分潤

與團媽合作是食品生鮮電商可以考慮的一種策略，因為食品類商品的客訴率相對較低，而且具有高回購率，是團媽們喜歡銷售的商品類型。建議可以花更多的時間經營與團媽的關係，讓他們成為你的產品的推銷者。

在實務上，跟團媽合作可以透過分潤制度，鼓勵他們更積極參與推廣產品。分潤制度是許多品牌電商首選的合作模式，除了能避免無效的支出，也因為利益綑綁的關係，能讓團媽更加努力，追求最佳的業績表現，另外也可以透過網紅本身的流量，提升品牌曝光度。

在跟團媽談分潤之前，建議先了解一下你目前使用的平台系統是否有支援分潤制度，以及分潤制度的操作細節。有一些開店平台雖然有支援分潤制度，但是只支持統一抽成的設定。也就是說，你如果使用這種系統，無論是大小網紅都只能給同樣的分潤成數，這樣會造成許多麻煩。

舉例來說，CYBERBIZ的分潤制度可以讓品牌店家，依自己與合作對象談好的分潤抽成做設定，有實力的大團媽可以給20%以上、粉絲數低於1萬的微型網紅則可以給5%抽成，針對不同合作對象做客製化合作，更能符合公司的利益。

如何想了解品牌電商實際如何操作團購，推薦延伸閱讀：《嚴選砥家》旗下逾三千名團媽 創辦人曝團購心法。

磨練實戰技巧，打造賺錢的食品生鮮電商

想要成功經營食品生鮮電商，除了理解市場現況，更需要深入實踐實務心法，在確定目標客戶後，透過提高消費者購買頻次、推出創新多元的商品、善用節慶與團媽分潤等步驟，能夠幫助經營者建立穩健的業務基礎，打造一個持續賺錢的食品生鮮電商。而這些食品生鮮電商必備的功能模組在CYBERBIZ都找得到，能幫助品牌店家輕鬆經營網路生意，目前在CYBERBIZ開店的店家包含有：長榮空廚、棉花田、奇美食品、姆士流、一之軒等。

您也想經營食品生鮮電商嗎？若想知道更多銷售秘密，歡迎跟我們的開店顧問聯絡，他們能跟你分享豐富的網路開店經驗，讓你花最少的力氣，賺最多的錢。

延伸閱讀：食品生鮮電商怎麼做？全面剖析6大市場現況，投入市場前必讀！（觀念篇）
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這篇文章 食品生鮮電商怎麼經營？5大經營實務心法，打造賺錢網店（實戰篇） 最早出現於 CYBERBIZ 電商部落格。

投入食品生鮮電商前，必知的6大市場現況

投入市場前深入了解市場經營現況，除了有助於評估風險，也有機會發現潛在的商機，進而找到適切的定位和經營策略。以下整理投入食品生鮮電商市場前，一定要知道的6大市場現況！

食品生鮮電商市場現況1：疫情推動線上轉型

自2020年初全球爆發疫情以來，全球各行各業都面臨前所未有的挑戰，食品生鮮電商市場也不例外。然而，這場危機同時也是推動食品生鮮市場數位轉型的催化劑。根據《未來流通研究所》發布的「生鮮&食品電商產業情報」，2020年疫情帶來的長時間居家生活型態，使台灣生鮮食品電商產業在歷經十餘年的穩定發展後，迎來高達21.5%的罕見成長高峰。這樣的劇烈變動養成了民眾線上購物的習慣，雖然後疫情時代，消費力道回流實體通道，但民眾對於線上購物的習慣已經養成，整體產業版圖相較疫情前仍大不相同。

食品生鮮電商市場現況2：競爭對手強勁多元

食品生鮮電商市場正處於一個競爭激烈的環境中，不同的業者透過多元的創新服務和策略角逐市場份額，像是全聯作為台灣市占最高的超市以及長期累積的口碑，在食品生鮮電商市場上擁有強大的競爭優勢，從2021年開始陸續經營由實體門市配送到貨的生鮮電商服務「小時達」，自今已經從首波雙北50家門市擴展至全台超過600家；若再加上2大外送平台，全聯小時達的線上服務店點已達到1,355店。

除了全聯，國內電商巨擘momo、PChome也進入生鮮電商市場，佈局生鮮倉儲和物流，試圖挑戰傳統超市的地位，像是momo 購物網的「超市快配」服務，雙北地區3小時內快訂快到，除了可以購買休閒零食、泡麵、飲料等生活飲食，乳品、蛋品、水果、水產、肉品等生鮮冷藏類商品，也都能一鍵下單。另外，也有越來越多食品生鮮品牌投入電商經營，透過自建官網、繞過通路，讓民眾直接跟品牌購買，舉例像是台灣卜蜂就透過CYBERBIZ建立品牌官網，商品直接由品牌端出貨配送，商品配送歷程相對更直接也更新鮮。

食品生鮮電商市場現況3：供應鏈資訊透明愈趨重要

消費者在選擇食品生鮮電商時，最在意的是產品的新鮮程度、保存條件以及來源，通常會傾向購買來自信任品牌的生鮮食品，而非沒有聽過的新興品牌。因此對於新進業者來說，如何取得消費者的信任，是初入市場時需要面臨的一大挑戰。

要取得消費者的信任，就需要有透明的供應鏈資訊，包括產品的來源、生產過程、保存方式等等，舉例像是CYBERBIZ的客戶鮮乳坊，為了讓消費者清楚知道自己喝的鮮乳來源，每個牧場生產的鮮乳都會有各自的產地履歷，只要掃描牛奶瓶身上的QR Code，就能看到清楚透明的商品資訊。了解更多有關鮮乳坊的電商經營歷程：「《鮮乳坊》善用線上訂閱制 電商業績翻倍成長！」。

食品生鮮電商市場現況4：物流與配送競賽

使用高效的物流與配送體系，是經營食品生鮮電商的必備條件，如此才能確保商品的新鮮度。然而，自建冷鏈體系是一項相當昂貴的投資，而且成本涉及多個層面，並非一般食品生鮮電商可以負擔，加上不同商品適合不同溫層，例如肉品可以冷凍配送、蔬菜只能冷藏，因此食品生鮮電商在評估開店時，務必要仔細評估相關的整合與合作夥伴。CYBERBIZ為協助食品生鮮電商做生意更簡單，整合了多家冷鏈物流體系，同時也可透過指定物流方式，讓消費者在下單時自動完成不同溫層的配送設定，大幅降低食品生鮮電商做生意的門檻。

另外，為了滿足消費者對即時性的需求，各電商也紛紛加強物流體系，推出即時或小時達的生鮮外送服務，CYBERBIZ也與外送平台合作推出CYBERBIZ NOW!快速到貨服務，只要在出貨點半徑5 公里內，最快30分鐘內即可送達，滿足「即時下單，即時享受」消費需求，特別適合有實體門市的食品生鮮業者使用。

食品生鮮電商市場現況5：健康有機食品需求增長

近年來，人們對健康和營養價值的關注日益增加，推動了對健康有機食品的需求，包括有機蔬菜、水果、有機肉類等，這也推動了生鮮電商平台與多個供應商合作，提供多樣的健康有機食品選擇，以此滿足消費者對於不同品牌和產品的需求，同時提供了更加方便的購物體驗。

但由於有機供應鏈吃緊的關係，為了確保有機食品的真實性，已經有部分業者開始採用區塊鏈技術，藉由資料不可被竄改的特性，增加有機農產品的透明度與可追溯性，像是家樂福就早在2020年攜手IBM打造「豬肉區塊鏈」，讓民眾能夠清楚看見食品的「前世今生」。

食品生鮮電商市場現況6：永續發展議題成為顯學

永續發展已經成為食品生鮮電商市場不可忽視的趨勢，這不僅體現在產品本身的永續性，還包括整個供應鏈的永續改善，從產地到消費者手中的每一個環節都受到重視。

在食品生鮮電商市場，越來越多的平台開始採用環保的包裝方式，例如生物可分解的包裝材料、可回收的紙箱，以及減少不必要的包裝。這種改變不僅符合消費者對環境友善的期望，同時也有助於減少塑膠廢棄物對環境的影響。

事實上，永續環保不只影響消費者選購意願，已於2023年正式上路的「網際網路購物包裝限制使用對象及實施方式」，也已明訂規範禁止使用含PVC（聚氯乙烯）的網路包材，且需使用一定比例再生料。大型電商業者還需符合包材減重率、循環包材使用率等規定，個人賣家則暫不納管。

另外，永續發展也體現在對本地和有機農產品的支持上。越來越多生鮮電商平台透過合作與支持當地農戶，提供本地產品，同時推廣有機種植方式，進一步強調對生態和環境的尊重。

食品生鮮電商競爭激烈，勝出關鍵在於快速應變

在食品生鮮電商的競爭激烈環境中，快速應變成為成功的重要關鍵。隨著疫情驅使線上轉型，市場變動迅速，消費者的需求也隨之改變。成功的生鮮電商需具備靈活的策略，快速調整經營模式，迎合市場變化，例如全聯推出的「小時達」生鮮服務即是一例，成功搶占市場份額。而在競爭對手眾多的市場，不僅要提供高品質的商品和服務，還需謀求差異化，透過創新與獨特性吸引消費者目光，持續保持競爭力。透明的供應鏈資訊、高效的物流體系、對健康有機食品的關注，以及對永續發展的承諾，都是贏得消費者信任的關鍵因素。在未來，持續關注市場動態，適應消費者需求，將是食品生鮮電商成功的不二法門！

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